3 millenaires d'experience!

... et dans la famille Barakat, on en est a la 4e generation. apres un premier reperage il y a plusieurs semaines, Anne retourne voir M. Barakat avec une idee en tete: visiter sa fabrique de savons comme il lui avait propose. Chose promise, chose due, on plonge pendant plus de 3 h dans l'arriere cour de la fabrication du fameux savon. Premiere etape dans la banlieue d'Alep: 1000 m carre pour fabriquer pendant les 3 premiers mois de l'annee 1000 tonnes de savon qui secheront ici meme. Derriere les reserves d'huile d'olive (pour 100 tonnes), les bacs de cuisson accueillent un melange contenant de 500 kg a 3t d'huile de laurier (une etoile pour 500 kg: 6*, c'est la classe!) pour 10 t d'huile d'olive et 1.5t de soude (d'autant plus de soude que la qualite de l'huile d'olive est faible, on peut monter a 2.5 t). Apres 2 jours de cuisson de l'huile d'olive et de la soude, on melange l'huile de laurier pour etaler l'ensemble sur d'immenses etendues de carrelage (lave - ouf!- et recouvert de papier). Qq heures apres, c'est la decoupe du grand gateau, et avec un peu d'ingeniosite, il ne faut que quelques 10aines de minutes pour servir les convives, en n'oubliant pas le sceau etoile de la fabrique (pas d'etoile? VEinard, vous avez une edition speciale a 40 a 60 % d'huile de laurier). Ensuite on fait secher plusieurs heures par tas de 3 avant le stockage pour 7 mois dans le hanger. De la, chaque savon attend patiemment son tour de containaire jusqu'en Europe (le Havre, c'est moins cher que Marseille!), pays arabes ou Canada.   D'ou vient la matiere premiere? Pour l'olive, vous avez vu les photos de la region; pour le laurier, la region turque d'Antioche est mise a contribution; quant a la soude, la Roumanie figure en tete de liste. Il y a 15 ans, on utilisait encore du "chanan", mais la cuisson de cette plante etait bien fastidieuse. Que fait Mohmad pour se distinguer de ses 34 concurrents dans la ville (c'est le plus jeune de la bande)? La seconde etape -et usine- donne la solution: shampooing, savons de toutes sortes et toutes formes, pastille pour la lessive, gants de hamam (en poil de chameau d'Arabie Saoudite, si si!): tout pour etre bien dans sa salle de bains (ca sonne pas mal, non?). A partir de savon d'Alpe concasse -mmm, des macaronis...- il decline sa gamme avec de nouveaux ingredients: amande, miel, rose, sesame noir... Une diversification recente qui l'emmene a vendred surtout a l'etranger: ne soyez pas etonnes si vous le rencontrez au chateau d'Angers (qu'il compare a la citadelle d'Alep) ou sur la place Bellecourt a Lyon: il y va regulierement.   Si vous passez par Alep, arretez vous, vous etes invites!   1- Mohmad l'entrepreneur qui a pris son apres midi pour deux touristes a velo... L'accueil syrien!!! 2- Anne parait bien petite! 3- Brassage et cuisson 4- Decoupage ingenieux et a l'ancienne 5- Tamponnage ultra rapide pour chaque cube... Il faut pas se rater! 6- Des tas, des tas, des tas... 1000 t, c'est BEAUCOUP plus que ca... 7- En sortant de notre genereuse visite, les bras pleins de cadeaux savonneux... On pue tant que ca?